Zeytinyağlı Yaprak Sarma Yapılışı;

     Tencereye zeytinyağını koyun ve ısındığında ince doğradığınız soğanları ekleyerek kavurun. Soğanların rengi dönmeye başladığında çam fıstığını ilave edin ve fıstıkların rengi değişene kadar kavurmaya devam edin. Ardından kuş üzümünü ekleyip 2 dakika kadar daha kavurun.

     Üzerine yıkayıp süzdüğünüz pirinçleri ekleyerek birkaç dakika kavurun. Pirinçlerin rengi değişmeye başladığında tuz, karabiber ve naneyi ekleyip güzelce karıştırın. 1 su bardağı sıcak suyu ekleyerek tencerenin kapağını kapatın ve kısık ateşte pirinçler suyunu çekene kadar pişirin.

     Pirinçler suyunu çektikten sonra, ince ince doğradığınız maydanoz ve dereotunu ekleyip karıştırın. Üzerini temiz bir bezle örterek yaklaşık yarım saat dinlenmeye bırakın.

     Dinlenen iç harcı, yaprakların büyüklüğüne göre parmak kalınlığında olacak şekilde sarın. Eğer yapraklarınız çok tuzluysa, bir gece önceden suya koyarak tuzunun çıkmasını sağlayabilirsiniz.

     Sarma işlemi tamamlandıktan sonra, tencerenin dibine birkaç yaprak serin ve üzerine sarmaları yerleştirin. Üzerine yarım limonun suyunu gezdirin. Damak tadınıza göre zeytinyağı ekleyin. Sarmaların üzerine çıkmayacak şekilde sıcak su ekleyin ve en üste limon dilimlerini yerleştirin.

     Tencerenin kapağını kapatıp kısık ateşte pişmeye bırakın. Sarmalar piştikten sonra, tercihen bir gece dinlendirin. Servis ederken üzerine zeytinyağı ve limon gezdirebilirsiniz.

Afiyet olsun!