Güllaç Yapılışı

    Sütün tamamını tencereye alın. Şeker ve balı ekleyerek karıştırın ve ısıtın. Bu aşamada sütün kaynamamasına, yalnızca şeker ve balın eriyerek ılık kıvama gelmesine dikkat edin. Süt gerekli ısıya ulaştığında vanilyayı da ekleyerek iki dakika daha karıştırarak ocaktan alın.

    Güllaç yapraklarını yerleştireceğiniz tepsi veya borcamın tabanına hazırladığınız sütten bir kepçe dökün. Bir adet güllaç yaprağını yerleştirin ve üzerine tekrar süt ekleyin. Tüm yapraklar için aynı işlemi uygulayın. Beşinci katta fındıkları eşit miktarda serpiştirin ve kalan güllaç yapraklarını ekleyerek aynı işlemleri tekrarlayın. Güllacı dinlenmesi için en az 2 saat buzdolabında bekletin.

    Dinlenen güllacı kare şeklinde dilimleyin. Her dilimin ortasına fıstık serpiştirin ve vişne koyarak süsleyin.

Afiyet olsun !

Püf noktaları;

* Süt, ne çok sıcak ne de çok soğuk olmalıdır. Kaynar süt güllaç yapraklarını fazla yumuşatır ve hamurlaşmasına neden olur. Ilık olmasına özen gösterin.

* İç harç olarak sadece fındık değil, ceviz veya badem de kullanabilirsiniz. Böylece farklı lezzetler elde edebilirsiniz.

* Güllacı en az 2 saat buzdolabında bekletin. Ancak tam kıvamında olması için 4-5 saat dinlendirmek daha iyi sonuç verir.

* Vişne yerine nar taneleri veya çilek de kullanabilirsiniz. Gül suyu sevenler, tatlıya hafifçe gül suyu gezdirerek aromatik bir dokunuş katabilir.