TARİFLER
ŞEFİN VİDEOLARI
İZLER
BLOG
BİLİNÇLİ YAŞAM
MUTFAK EKİPMANLARI
3-4 Kişilik
40-50 Dakika
Kuru Patlıcan Dolması Tarifi İçin Malzemeler
- 10-15 adet kuru patlıcan
- 1.5 su bardağı pirinç
- 1 adet orta boy soğan
- 1 tatlı kaşığı kimyon
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1 tatlı kaşığı nane
- 1 yemek kaşığı yedi türlü baharat
- 3 diş sarımsak
- 1 yemek kaşığı biber salçası
- Yarım çay bardağı nar ekşisi
- 10-15 dal maydanoz
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 su bardağı zeytinyağı
Üzeri için;
- ¼ çay bardağı zeytinyağı
- 1 çay kaşığı kırmızı toz biber
- 1 çay kaşığı nane
Kuru Patlıcan Dolması Yapılışı;
Patlıcanları yumuşaması için 20-25 dakika kaynatın. Soğanları rendeleyin. Maydanozları ince ince kıyın. Derin bir kasenin içinde tüm malzemeleri karıştırın. Hazırladığınız harcı patlıcanların yarısını geçecek şekilde doldurun. Tencereye dik olarak dizin. Dilerseniz iç içe geçecek şekilde yatay şekilde de dizebilirsiniz. Yarım su bardağı sıcak su ekleyerek kapağı kapalı şekilde kısık ateşte pirinçler pişene kadar pişirin. Tavada zeytinyağı, toz biber ve naneyi kısık ateşte kavurun. Servis ederken dolmaların üzerine dökün. Sıcak ya da soğuk olarak servis edebilirsiniz.
Afiyet olsun!
