Tarator Soslu Kabak Tarifi
Yapılışı
- 1
Kabakların uç kısımlarını kesin ve güzelce yıkayın.
- 2
Kabakları dilerseniz halka şeklinde dilimleyebilir ya da uzun şeritler halinde kesebilirsiniz.
- 3
Dilimlenmiş kabakların üzerine 1 çay kaşığı tuz serperek 10 dakika kadar bekletin. Bu, kabakların fazla suyunu salmasını sağlar. Ardından kabakları kağıt havluyla kurulayın.
- 4
Tavaya sıvı yağı koyup ısıtın. Kabak dilimlerini tavada önlü arkalı altın sarısı rengini alana kadar kızartın.
- 5
Kızaran kabakları havlu kağıt serili bir tabağa alarak fazla yağını süzdürün. Kabaklar çok yağlı olmadan daha hafif bir şekilde servis edilecektir. Daha hafif bir alternatif isterseniz kabakları fırında yağsız olarak da pişirebilirsiniz.
- 6
Tarator Sosunu Hazırlayın:
- 7
Yoğurdu bir karıştırma kabına alın. Yoğurt çok yoğun kıvamlıysa, 1-2 yemek kaşığı su ile kıvamını açabilirsiniz.
- 8
Sarımsakları ezerek yoğurda ekleyin.
- 9
İri dövülmüş ceviz içini ve ufalanmış bayat ekmek içlerini yoğurda karıştırın. Bayat ekmekler, sosun kıvamını daha yoğun hale getirir ancak isteğe bağlıdır.
- 10
Zeytinyağı, limon suyu ve damak zevkinize göre tuz ekleyerek sosu iyice karıştırın. Sos pürüzsüz bir kıvam alana kadar çırpabilirsiniz.
- 11
Tarator Sosu ile Kabakları Birleştirin:
- 12
Servis tabağına kızartılmış kabakları yerleştirin. Üzerine hazırladığınız tarator sosunu gezdirin.
- 13
Sosu ekledikten sonra kabakları güzelce karıştırabilir ya da kabakları sosun üzerine yerleştirerek sunabilirsiniz.
- 14
Üzerine ince kıyılmış dereotu veya maydanoz serpiştirerek sunumu zenginleştirin.
- 15
İsteğe bağlı olarak bir miktar ceviz içini de üzerine dekoratif şekilde serpebilirsiniz.
- 16
Tarator soslu kabak, hem hafifliği hem de zengin aromasıyla sofralarınıza lezzet katacak bir tarif.
- 17
Soğuk olarak da servis edilebildiği için önceden hazırlayıp buzdolabında bekletebilirsiniz.
- 18
Yanında taze ekmek veya pita ile servis ederek lezzeti tamamlayabilirsiniz.
