Bahar Pilavı

Yapılışı

1. 1

   Enginarların kararmasını önlemek için, derin bir kasenin içine enginarları yerleştirin. Üzerini geçecek kadar su ve yarım limonun suyunu ekleyin.

2. 2

   Bu şekilde yaklaşık 10 dakika bekletin. Ardından enginarları aynı suyla birlikte tencereye alarak, hafif yumuşayana kadar yaklaşık 10 dakika haşlayın.

3. 3

   Bu sırada tavaya 4 yemek kaşığı zeytinyağını alın. Isındığında rendelediğiniz soğanı ekleyin ve kokusu çıkana kadar kavurun.

4. 4

   Enginarları iri küpler halinde doğrayın. Soğanlar kavrulunca doğradığınız enginarları ve yarım çay kaşığı tuzu da ekleyerek 1–2 dakika daha kavurun. Ardından pirinci ekleyip karıştırın.

5. 5

   Üzerine 2 su bardağı oda sıcaklığında suyu ekleyin ve kısık ateşte pişmeye bırakın. Pirinçler neredeyse piştiğinde bezelye, ince doğranmış taze soğan, kıyılmış dereotu ve kalan tuzu ekleyin. Birkaç dakika daha pişirin.

6. 6

   Tüm malzemeler piştikten sonra ocağı kapatın. Yarım limonun suyunu, rendelenmiş limon kabuğunu ve kalan zeytinyağını ekleyip nazikçe karıştırın. Üzerini temiz bir bezle kapatarak soğumaya bırakın.

7. 7

   Pilavınızı oda sıcaklığına geldikten sonra soğuk olarak servis edebilirsiniz.