Kabak Turşusu

Yapılışı

1. 1

   Kabakları ince ince doğrayın. Kıl biberlerin başlarını kesin, boylarına göre 2–3 parçaya ayırın.

2. 2

   Acurun çekirdeklerini çıkarıp kabak gibi ince doğrayın. Tüm bu sebzeleri geniş bir kaba alın.

3. 3

   Üzerine kaya tuzunu serpin, elinizle karıştırın ve sebzelerin sulanması için yaklaşık 2 saat bekletin.

4. 4

   Fasulyelerin uçlarını temizleyip 2–3 parçaya bölün. Kaynar suda, parmaklarınızla bastırdığınızda ezilecek kıvama gelene kadar haşlayın. Ardından süzüp soğumaya bırakın.

5. 5

   Tuzda bekleyen sebzelerin suyunu elinizle iyice sıkıp süzün. Üzerine haşlanmış fasulyeleri ve ezilmiş sarımsakları ekleyerek karıştırın.

6. 6

   Sebzeleri saklayacağınız kavanoza veya bidona doldurun. Ardından içme suyunu üzerini geçecek şekilde ekleyin.

7. 7

   Kavanozu serin ve güneş görmeyen bir yerde, 1 hafta boyunca günde 2 kez çalkalayarak bekletin. 1 haftanın sonunda turşunuz hazır!