Zeytinyağlı Barbunya

Yapılışı

1. 1

   Barbunyaları derin bir tencereye alın, üzerini geçecek kadar su ekleyerek haşlayın.

2. 2

   Ayrı bir tencerede zeytinyağının yarısını ısıtın. İnce doğranmış soğanı ekleyip pembeleşene kadar kavurun. Ardından küçük küpler halinde doğradığınız havuçları ve ezilmiş sarımsakları ekleyerek birkaç dakika daha kavurun.

3. 3

   Sebzeler yumuşadıktan sonra rendelediğiniz domatesleri ekleyin. Tencerenin kapağını kapatıp kısık ateşte 5-6 dakika domatesleri pişirin.

4. 4

   Haşlanan barbunyaları süzüp tencereye ekleyin. Üzerine tuz, kalan zeytinyağı ve suyu ilave edin. Kapağını kapatarak kısık ateşte yaklaşık 20-25 dakika pişirin.

5. 5

   Barbunyalar piştikten sonra ocaktan alın, oda sıcaklığında soğumaya bırakın. Servis ederken üzerine biraz zeytinyağı gezdirip ince kıyılmış maydanozla süsleyebilirsiniz.