Enginar Dolması

Yapılışı

1. 1

   Enginarların renginin açık kalması için derin bir kasenin içerisine enginarlarla birlikte; un, yarım limonun suyu ile birlikte posası ve enginarların üzeri geçecek kadar su koyarak dolaba kaldırın.

2. 2

   Tencereye çeyrek çay bardağı kadar zeytinyağını dökerek, yemeklik doğradığınız soğanları kavurun.

3. 3

   Soğanların rengi değişmeye başlayınca fıstıkları ekleyerek renkleri değişene kadar kavurmaya devam edin.

4. 4

   Yıkadığınız pirinçlerle birlikte; kuş üzümü, tuz ve karabiberi de ekleyerek karıştırın.

5. 5

   Üzerine 1 su bardağı sıcak su ekleyerek kısık ateşte, pirinçler suyunu çekene kadar pişirin.

6. 6

   Piştikten sonra ocaktan alın, dereotu ve naneyi de ekleyerek karıştırın.

7. 7

   Pişireceğiniz tencereye 3 yemek kaşığı kadar zeytinyağı dökün ve üzerine asma yaprakları serin.

8. 8

   Enginarların üzerine hazırladığınız harçtan koyun.

9. 9

   Ardından 2 adet asma yaprağı ile üzerini kapatın.

10. 10

    Tüm enginarları doldurarak tencereye yerleştirin.

11. 11

    Kalan yarım limonu ince dilimler halinde kesin ve enginarların arasına yerleştirin.

12. 12

    1 su bardağı sıcak su ve üzerlerinde zeytinyağı gezdirerek kapağını kapatın, kısık ateşte kontrollü bir şekilde 20-25 dakika pişirin.