Fasulye Diblesi
Yapılışı
- 1
Geniş bir tencereye zeytinyağını alın. Üzerine rendelediğiniz soğanı ekleyerek kavurun. Soğanların rengi dönmeye başladıktan sonra, enine ince ince doğradığınız fasulyeleri, karabiberi ve tuzu ilave ederek kavurmaya devam edin.
- 2
Domateslerin kabuklarını soyup küp şeklinde doğrayın. Fasulyelerin rengi koyulaştığında doğradığınız domatesleri tencereye ekleyin. Tencerenin kapağını kapatarak, orta ateşte pişmeye bırakın. Ara ara karıştırarak suyunu kontrol edin.
- 3
Fasulyeler yumuşayıp dibinde az miktarda su kaldığında, pirinci ekleyin ve sıcak suyu ilave edin. Kapağını kapatıp kısık ateşte 10–15 dakika kadar pişirin.
- 4
Pirinçler suyunu çekip piştikten sonra, tencerenin üzerine temiz bir örtü örterek yaklaşık 15 dakika demlenmeye bırakın. Ardından servis edebilirsiniz.
İpuçları
- Domatesin kabukları, yemeğin içinde istenmeyen bir doku oluşturabilir. Bu yüzden soymak önemlidir.
- Basmati pirinç kullanırsanız daha tane tane bir sonuç elde edersiniz. Ama evde olan beyaz pirinçle de yapılabilir.
- Pirinci eklemeden önce fasulyenin dibinde hafif su kalmasına dikkat edin. Aksi hâlde pirinçler yeterince pişmeyebilir.
- Yemeği ocaktan aldıktan sonra üzerine temiz bir örtü örtüp dinlendirmeniz, pirincin dağılmadan toparlanmasını sağlar.
