Yeşil Elmalı Pırasa Çorbası

Yapılışı

1. 1

   Tencereye tereyağını ve zeytinyağını ekleyerek eritin. Yağın kokusu çıkmaya başladığında ince doğradığınız soğanları ve sarımsakları ekleyip kavurun.

2. 2

   Soğanlar pembeleşmeye başladığında ince doğranmış pırasaları ekleyerek birkaç dakika soteleyin. Ardından küp küp doğradığınız elma ve patatesleri de ekleyip karıştırın.

3. 3

   Üzerine et suyunu ve suyu ekleyerek orta ateşte kaynamaya bırakın.

4. 4

   Sebzeler iyice yumuşadıktan sonra çorbayı blenderdan geçirerek pürüzsüz bir kıvam elde edin.

5. 5

   Karışımı tekrar tencereye alarak tuz, karabiber ve kremayı ekleyin. Kısık ateşte birkaç dakika kaynamaya bırakın.

6. 6

   Çorbanızı derin bir kaseye alıp üzerine ince doğranmış maydanoz serperek sıcak servis yapın.

İpuçları

• Pırasayı doğradıktan sonra süzgece alıp üzerine sıcak su dökerek hafifçe yıkarsanız, acılığı azalır ve daha yumuşak bir lezzet elde edersiniz.
• Yeşil elmayı doğradıktan sonra hemen çorbaya ekleyin veya biraz limon suyu gezdirerek bekletin. Böylece kararmasını önleyebilir ve tazeliğini koruyabilirsiniz.
• Daha yoğun bir çorba isterseniz, patates miktarını artırabilirsiniz. Hafif ve akışkan bir kıvam için biraz daha su veya süt ekleyebilirsiniz.
• Kremanın yerine süt, Hindistan cevizi sütü veya yoğurt ekleyerek daha hafif bir versiyon hazırlayabilirsiniz. Yoğurt ekleyecekseniz, çorbanın kesilmemesi için ocaktan aldıktan sonra karıştırın.