Lazanya

Yapılışı

1. 1

   Harcı için, kıymayı tavaya alarak yüksek ateşte kavurun.

2. 2

   Kıyma, suyunu salıp çekene kadar kavurmaya devam edin. Suyunu çektiğinde soğanı ekleyerek kavurun. Soğanların rengi dönmeye başladığında, küçük küp halinde doğradığınız havuçları ekleyip birkaç dakika kavurun.

3. 3

   Ardından salça, sirke, tuz ve karabiberi ekleyerek güzelce karıştırın. Orta ateşte aromalandırın.

4. 4

   Baharatların aroması oturduğunda rendelediğiniz domatesleri ve sıvı yağı ekleyin. Üzerine 2 adet defne yaprağı koyup kapağını kapatın ve kısık ateşte pişmeye bırakın.

5. 5

   Harcınız pişmeye devam ederken, beşamel sos için bir tencereye tereyağını koyun ve kokusu çıkana kadar eritin.

6. 6

   Ardından unu ekleyerek kavurun. Kavrulan una, bir yandan karıştırarak sütü yavaşça ekleyin.

7. 7

   Bu aşamada, unun renginin kahverengiye dönmesine fırsat vermeden sütü eklemeye dikkat edin.

8. 8

   Sos koyulaşıp muhallebi kıvamına geldiğinde, kısık ateşe alın. Muskat, karabiber ve tuzu ekleyip yaklaşık bir dakika daha karıştırın.

9. 9

   Son olarak dil peynirini ekleyerek peynirler eriyene kadar karıştırmaya devam edin.

10. 10

    Lazanyanızı hazırlayacağınız kabı alın ve ilk kata dikey olarak lazanya yapraklarını yerleştirin.

11. 11

    Üzerine hazırladığınız harcı koyun. Ardından beşamel sosu döküp biraz dil peyniri ekleyin.

12. 12

    Bir sonraki kat için lazanya yapraklarını yatay şekilde yerleştirerek aynı işlemleri tekrarlayın.

13. 13

    En üst kata harç, beşamel sos ve peynir olacak şekilde tamamlayın. Önceden ısıtılmış 200 derece alt-üst fansız ayardaki fırında, lazanyanızı 20-25 dakika pişirin.

14. 14

    Üzeri iyice kızardığında lazanyanızı fırından çıkarın ve 10 dakika kadar dinlenmeye bırakın.

15. 15

    Servis ederken üzerine maydanoz serpebilir ve yanında yoğurt ile sunabilirsiniz.

İpuçları

• Kullanacağınız lazanya yaprakları ön pişirme gerektiriyorsa, sıcak suda 3-4 dakika bekletip süzerek kullanabilirsiniz. Ancak pişirme gerektirmeyen yapraklar kullanıyorsanız, harcınızın biraz daha sulu olmasına dikkat edin ki yapraklar fırında yumuşasın.
• Lazanya yapraklarını bir kat dikey, bir kat yatay olacak şekilde yerleştirmek, keserken düzgün dilimler elde etmenize yardımcı olur.
• Fırından çıkan lazanyayı en az 10 dakika dinlendirin. Böylece hem dilimler düzgün çıkar hem de lezzetler oturur.