Kereviz Çorbası

Yapılışı

1. 1

   Tencereye sıvıyağ ve tereyağını koyarak eritin. Soğanı ve sarımsağı ince ince doğrayın. Kokusu çıkmaya başlayan yağın içine soğan ve sarımsağı ekleyerek kavurun. Soğanlar pembeleşmeye başladığında, küp şeklinde doğradığınız kereviz ve havucu ekleyin.

2. 2

   Sebzeleri birkaç dakika kavurduktan sonra unu ekleyerek kavurmaya devam edin. Unun rengi değişmeye başladığında, et suyu ve suyu ekleyerek sebzeleri haşlayın.

3. 3

   Sebzeler yumuşadıktan sonra, karışımı blenderdan geçirin. Sütü de ekleyerek pürüzsüz bir kıvam elde edin.

4. 4

   Tuz ve karabiberi ekleyerek, kısık ateşte birkaç dakika kaynatın.

İpuçları

• Soğan ve sarımsağı kavururken, kokusu çıkmaya başlayana kadar beklemek, tatlarının daha derinleşmesini sağlar. Soğanlar pembeleşene kadar kavurmak, yemeğin lezzetini artırır.
• Unu ekledikten sonra renk değişene kadar kavurmak, çorbanın daha kıvamlı ve pürüzsüz olmasını sağlar. Unun kokusunun çıkması ve hafif kahverengileşmesi gerektiğine dikkat edin.
• Sebzeleri blenderdan geçirirken, karışımın tamamen pürüzsüz olmasına özen gösterin. Dilerseniz en son süzgeçten de geçirebilirsiniz.
• Tuz ve karabiberi en son ekleyin. Bu, çorbanın tadının daha dengeli olmasını sağlar ve diğer malzemelerin lezzetlerini ortaya çıkarır.