Karnabahar Çorbası
Yapılışı
- 1
Karnabaharı, soğanı ve patatesi küp şeklinde doğrayın.
- 2
Karnabaharı, haşlanmış nohutları, patatesi, soğanı ve sarımsakları borcama alın. Üzerine kırmızı toz biber, tuz, karabiber, sıvı yağı ve balı ekleyerek iyice karıştırın.
- 3
Önceden ısıtılmış 200 derece fırında 20 dakika pişirin.
- 4
Fırınlanan sebzeleri blender’a alın. Üzerine et suyu ve suyu ekleyerek pürüzsüz bir kıvam alana kadar çekin.
- 5
Karışımı tencereye alıp kaynamaya bırakın. Kıvamı yoğun olursa bir miktar su ya da süt ekleyebilirsiniz.
- 6
Sos için bir tavaya tereyağını alın ve eritin. Salçayı ekleyip kavurduktan sonra haşlanmış nohutları ilave edin ve birkaç dakika soteleyin.
- 7
Çorbayı kaselere paylaştırın, üzerine hazırladığınız sosu gezdirin. Son olarak ince doğranmış maydanoz serpiştirerek servis edin.
İpuçları
- Sebzeleri fırınlamak çorbanın lezzetini artırır. Sebzeleri önceden fırınlayarak hem karamelize tatlar elde edersiniz hem de çorbanız daha derin bir aroma kazanır.
- Kıvamı ayarlamak için sıvı ekleyebilirsiniz. Çorba çok yoğun olursa su veya süt ekleyerek kıvamını açabilirsiniz. Süt, çorbanın daha kremsi olmasını sağlar.
- Sarımsakları kabuklarıyla fırınlayabilirsiniz. Eğer daha yoğun bir lezzet isterseniz, sarımsakları kabuklu halde fırınlayıp sonra sıyırarak kullanabilirsiniz. Bu yöntem, sarımsağın tatlımsı ve yumuşak olmasını sağlar.
