İzmir Köfte
Yapılışı
- 1
Derin bir kaseye kıyma, ıslatılıp süzülmüş ekmek içi, ince kıyılmış maydanoz, rendelenip suyu sıkılmış soğan, ezilmiş sarımsak, yumurta ve baharatları ekleyin. Tüm malzemeleri birkaç dakika güzelce yoğurun. Üzerini kapatıp yarım saat buzdolabında dinlendirin.
- 2
Patateslerin kabuğunu soyup elma dilim şeklinde kesin. Biberleri iri parçalar halinde doğrayın. Kızgın yağda, renkleri dönene kadar hafifçe kızartın (tam pişirmeyin). Köfte harcını uzun şekiller vererek hazırlayın ve dışı renk değiştirene kadar kızartın.
- 3
Rendelenmiş domatesleri tencereye alın. Üzerine sıvıyağ, ezilmiş sarımsak ve tuz ekleyin. Orta ateşte domates kokusu çıkana kadar pişirin. Ardından suyu ekleyin ve kıvam alana kadar kaynatın.
- 4
Borcama patates ve köfteleri sıralı şekilde dizin. Aralarına kızarmış biberleri yerleştirin.
- 5
Üzerine iri dilimlenmiş domatesleri ekleyin. Hazırladığınız domates sosunu gezdirin ve önceden ısıtılmış 180°C fırında 20-25 dakika, sosunu çekene kadar pişirin. Sıcak olarak servis edin.
