İmam Bayıldı
Yapılışı
- 1
Patlıcanların acısını almak için derin bir kaba su koyun, içine biraz tuz ekleyerek patlıcanları bu suda 10 dakika bekletin.
- 2
Ardından kabuklarını pijama deseni şeklinde soyun ve sap kısmındaki fazlalıkları kesin.
- 3
Patlıcanların üzerine 2-3 yemek kaşığı zeytinyağı ve bir çay kaşığı tuz gezdirip güzelce ovalayın.
- 4
Her birine bıçakla enine bir kesik atın ve 200 derecede önceden ısıtılmış fırında 20-25 dakika közleyin.
- 5
Geniş bir tavada 4 yemek kaşığı zeytinyağını ısıtın.
- 6
İnce doğradığınız soğanları ekleyin ve yumuşayıp karamelize olana kadar kavurun.
- 7
Ardından ince doğranmış biberleri ekleyip 2-3 dakika daha kavurun.
- 8
Son olarak ince doğranmış sarımsakları ilave ederek birkaç dakika daha soteleyin.
- 9
Domatesleri rendeleyin ve içine 2 yemek kaşığı zeytinyağı ekleyip karıştırın.
- 10
Bu karışımın büyük kısmını soğanlı harca ilave edin.
- 11
Üzerine 1 çay kaşığı tuz ekleyerek birkaç dakika kaynayana kadar pişirin.
- 12
Fırından çıkan közlenmiş patlıcanları, kesik attığınız yerden dikkatlice kaşıkla açın.
- 13
Patlıcanların yırtılmaması için çok bastırmamaya özen gösterin.
- 14
Hazırladığınız iç harcı patlıcanların içine doldurun.
- 15
Uygun boyutta bir tencereye 3 yemek kaşığı zeytinyağı dökün ve alt tabana maydanoz dallarını yerleştirin.
- 16
Üzerine doldurulmuş patlıcanları dizin ve kalan domates sosunu da üzerlerine gezdirin.
- 17
Tencerenin kapağını kapatıp, kısık ateşte yaklaşık 30 dakika pişirin.
- 18
İmam bayıldı oda sıcaklığına geldikten sonra buzdolabında soğumaya bırakılırsa lezzeti artar.
- 19
Mümkünse bir gece dinlendirin.
- 20
Servis öncesi üzerine biraz zeytinyağı gezdirerek sunabilirsiniz.
