Fava

Yapılışı

1. 1

   Kuru baklayı güzelce yıkayın. Soğanı ortadan ikiye bölerek iri parçalar halinde doğrayın.

2. 2

   Derin bir tencereye baklayı ve soğanı koyun. Üzerine suyu ekleyerek orta ateşte haşlanmaya bırakın.

3. 3

   Baklalar parçalanacak hale geldiğinde şeker, tuz ve zeytinyağını ekleyin. Karışımı blender yardımıyla yoğun bir kıvam elde edene dek çekin.

4. 4

   Fava koyacağınız kabı hafifçe yağlayın. Hazırladığınız karışımı kaba dökün ve yüzeyini düzleyin.

5. 5

   Kıvamını alması için en az 2 saat buzdolabında dinlendirin.

6. 6

   Dinlenen favayı kare şeklinde dilimleyerek ya da tabağa yayarak servise hazırlayın. Üzerine zeytinyağı gezdirip dereotu ile süsleyin.

İpuçları

• Kuru baklaları birkaç kez yıkayarak nişastasını çıkarın. Bu, fava’nın daha pürüzsüz ve hafif bir kıvamda olmasını sağlar.
• Karışımı blender ile çekerken kıvamını yavaşça kontrol edin. Püre kıvamı için tamamen homojen olmalı ama fazla ince olmamalıdır.
• Favayı koyacağınız kabı yağlayarak favanın kolayca dilimlenmesini ve kabından çıkmasını sağlayabilirsiniz.
• Favanın tam kıvamını alması için buzdolabında en az 2 saat dinlendirilmesi önerilir. Eğer vaktiniz varsa daha uzun süre dinlendirmek, tadının daha iyi oturmasını sağlar.