Beğendili Köfte

Yapılışı

1. 1

   Geniş bir kaseye kıymayı alın.

2. 2

   Üzerine rende soğan, galeta unu, yumurta sarısı, tuz, karabiber, kimyon ve kabartma tozunu ekleyin.

3. 3

   Malzemeleri yoğurarak iyice karıştırın.

4. 4

   Üzerini kapatıp buzdolabında 1 saat dinlendirin.

5. 5

   Patlıcanların üzerine bıçakla çizikler atın ve tuzlayın.

6. 6

   Önceden ısıtılmış 200°C fırında 30-40 dakika közleyin.

7. 7

   Fırından çıkan patlıcanların içini kaşıkla çıkarıp çatal yardımıyla ezin.

8. 8

   Geniş bir tavada tereyağını eritin.

9. 9

   Kokusu çıkınca unu ekleyip 1 dakika kadar kavurun.

10. 10

    Ardından sütü azar azar ekleyerek çırpıcıyla karıştırın.

11. 11

    Kıvam almaya başlayınca tuz, karabiber ve muskat rendesini ekleyin.

12. 12

    Ezilmiş patlıcan ve kaşar peynirini de ilave edip peynir eriyene kadar karıştırın.

13. 13

    Dinlenen harçtan ceviz büyüklüğünde parçalar alıp yuvarlayın.

14. 14

    Isıtılmış tavada, yağ eklemeden kendi yağında köfteleri kızartın.

15. 15

    Servis tabağına önce beğendiyi yayın.

16. 16

    Üzerine köfteleri yerleştirin.

17. 17

    Arzu ederseniz 1 yemek kaşığı sıvı yağda biraz pul biber kızdırıp köftelerin üzerine gezdirebilirsiniz.