Şekerpare

Yapılışı

1. 1

   Derin bir tencereye şeker ve suyu ekleyin, orta ateşte karıştırarak kaynatın.

2. 2

   Şeker eriyip şerbet kaynama noktasına geldiğinde limon suyunu ekleyin.

3. 3

   Beş dakika kadar kısık ateşte kaynatıp kıvam almasını sağlayın, ardından ocaktan alıp soğumaya bırakın.

4. 4

   Unu eleyerek derin bir karıştırma kabına alın.

5. 5

   Üzerine yumurtaları ekleyin (birinin sarısını üzeri için ayırın).

6. 6

   Tereyağı ve pudra şekerini ekleyerek yoğurun.

7. 7

   Malzemeler iyice karıştığında irmiği ekleyip yoğurmaya devam edin.

8. 8

   Son olarak kabartma tozunu ekleyip hamuru toparlayın.

9. 9

   Hamurun üzerini kapatarak buzdolabında yarım saat dinlendirin.

10. 10

    Dinlenen hamurdan cevizden büyük parçalar alarak yuvarlayın.

11. 11

    Uç kısımlarını hafifçe uzatarak şekil verin.

12. 12

    Şekillendirdiğiniz hamurların üzerine ayırdığınız yumurta sarısını sürün.

13. 13

    Bir çatal yardımıyla üzerlerine şekil verin.

14. 14

    Önceden ısıtılmış 180°C fırında 20-25 dakika, üzeri ve altı iyice kızarana kadar pişirin.

15. 15

    Fırından çıkan sıcak şekerparelerin üzerine soğumuş şerbeti yavaşça ve eşit şekilde dökün.

16. 16

    Yaklaşık yarım saat şerbeti çekmesi için bekletin.

17. 17

    Servis ederken üzerlerine fıstık tozu serperek sunum yapabilirsiniz.

18. 18

    Püf noktaları; *Şerbetin kıvamı için şekerin tamamen eridiğinden emin olun.

19. 19

    Çok fazla kaynatmak şekerin karamelize olmasına ve şerbetin koyulaşmasına neden olabilir.

20. 20

    Böylece tatlınız şerbeti daha iyi çeker ve hamurlaşmaz.

21. 21

    Çok sıcak olursa hamur cıvık olur, çok soğuk olursa yoğurmak zorlaşır.

22. 22

    Malzemeler birleşince hemen toparlamak yeterlidir.

İpuçları

• Şekerpare sıcak, şerbet ise soğuk olmalıdır.
• Oda sıcaklığında yumuşamış olmalıdır.
• Hamuru fazla yoğurmayın, aksi halde sert olabilir.