Güllaç

Yapılışı

1. 1

   Sütün tamamını tencereye alın. Şeker ve balı ekleyerek karıştırın ve ısıtın. Bu aşamada sütün kaynamamasına, yalnızca şeker ve balın eriyerek ılık kıvama gelmesine dikkat edin.

2. 2

   Süt gerekli ısıya ulaştığında vanilyayı da ekleyerek iki dakika daha karıştırarak ocaktan alın.

3. 3

   Güllaç yapraklarını yerleştireceğiniz tepsi veya borcamın tabanına hazırladığınız sütten bir kepçe dökün.

4. 4

   Bir adet güllaç yaprağını yerleştirin ve üzerine tekrar süt ekleyin. Tüm yapraklar için aynı işlemi uygulayın.

5. 5

   Beşinci katta fındıkları eşit miktarda serpiştirin ve kalan güllaç yapraklarını ekleyerek aynı işlemleri tekrarlayın.

6. 6

   Güllacı dinlenmesi için en az 2 saat buzdolabında bekletin.

7. 7

   Dinlenen güllacı kare şeklinde dilimleyin. Her dilimin ortasına fıstık serpiştirin ve vişne koyarak süsleyin.

İpuçları

• Süt, ne çok sıcak ne de çok soğuk olmalıdır. Kaynar süt güllaç yapraklarını fazla yumuşatır ve hamurlaşmasına neden olur. Ilık olmasına özen gösterin.
• İç harç olarak sadece fındık değil, ceviz veya badem de kullanabilirsiniz. Böylece farklı lezzetler elde edebilirsiniz.
• Güllacı en az 2 saat buzdolabında bekletin. Ancak tam kıvamında olması için 4-5 saat dinlendirmek daha iyi sonuç verir.
• Vişne yerine nar taneleri veya çilek de kullanabilirsiniz. Gül suyu sevenler, tatlıya hafifçe gül suyu gezdirerek aromatik bir dokunuş katabilir.