Zeytinyağlı Enginar Yapılışı

Arpacık soğanların kabuklarını soyun. Soyma işlemi bittikten sonra, karnıyarık tenceresi büyüklüğünde bir tencere alın ve içine zeytinyağının yarısını ekleyin.

Malzemelerin Dizilmesi: Enginarları tencereye dizin. 

Üzerine arpacık soğanları ve ince dilimlenmiş sarımsakları eşit şekilde dağıtın. Aynı şekilde bezelyeleri de ekleyin.

Limon ve Zeytinyağı Eklenmesi: Bir limondan dört parça kabuk soyun ve enginarların üzerine serpiştirin. 

Ardından yarım limonun suyunu ve kalan zeytinyağını enginarların üzerine dökün. Suyu ekleyerek dereotlarını bütün olarak enginarların üzerine yerleştirin. (Bir tutamını piştikten sonra kullanmak üzere ayırın.)

Tencerenin kapağını kapatarak orta ateşte 25-30 dakika pişirin. Bıçak veya çatal batırdığınızda enginarlarda sertlik kalmadıysa pişirme işlemi tamamlanmıştır.

Piştikten sonra, pişirme sırasında eklediğiniz bütün dereotlarını çıkarın. Ayırdığınız dereotunu ince ince doğrayın ve servis ederken enginarların üzerine serpiştirin.

Afiyet olsun!

Püf noktaları;

*Enginarları tencereye dizmeden önce, limonlu su içinde kısa bir süre bekletebilirsiniz. Bu, enginarların kararmasını önler ve daha canlı bir renkte kalmalarını sağlar.

*Bezelye kullanırken taze ya da dondurulmuş bezelye tercih edebilirsiniz. Konserve bezelye kullanıyorsanız pişirme süresinin son 10 dakikasında ekleyin; böylece fazla yumuşamazlar.

*Bu tarz zeytinyağlı yemeklerde kaliteli ve sızma zeytinyağı kullanmanız, yemeğin lezzetini belirgin şekilde artırır.

*Limon kabuğunu fazla kullanmamaya özen gösterin, aksi takdirde yemeğin acılaşmasına neden olabilir.