TARİFLER
ŞEFİN VİDEOLARI
İZLER
BLOG
BİLİNÇLİ YAŞAM
MUTFAK EKİPMANLARI
Hoş geldiniz!
Kış ayları soğuk havaların etkisini artırdığı, bağışıklık sistemimizin ise desteklenmeye en çok ihtiyaç duyduğu dönemlerdir. Özellikle grip ve soğuk algınlığı gibi hastalıkların sıkça yaşandığı bu mevsimde, doğru beslenme ile bağışıklığımızı güçlendirmek mümkün! Sizler için, her kaşığında sağlık barındıran, evde kolayca yapabileceğiniz ve soğuk kış günlerinde içimizi ısıtacak en özel tarifleri listeledik.
Bu yemekler ile hem sofralarınıza lezzet katacak hem de sağlığınıza katkıda bulunacaksınız. Bağışıklığımızı destekleyecek bu özel lezzetlere birlikte göz atalım!
Zencefilli Tavuk Çorbası Tarifi İçin Malzemeler
Malzemeler:
- 2 adet tavuk göğsü
- 1 yemek kaşığı rendelenmiş zencefil
- 2 diş sarımsak
- 1 adet soğan
- 2 havuç
- 1 su bardağı doğranmış kereviz
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 6 su bardağı su
- Tuz ve karabiber
Zencefilli Tavuk Çorbası Yapılışı
Tavuk göğüslerini bir tencerede su ile haşlayın ve suyunu süzmeden kenara alın.
Tavukları didikleyip bir kenara ayırın.
Tencereye zeytinyağını ekleyin, ince doğranmış soğanı ve sarımsağı kavurun.
Rendelenmiş zencefili, doğranmış havuç ve kerevizi ekleyerek birkaç dakika soteleyin.
Tavuk suyunu ekleyip kaynamaya bırakın.
Kaynadıktan sonra didiklenmiş tavukları ilave edip 10 dakika daha pişirin.
Tuz ve karabiber ile tatlandırarak servis edin.
Püf Noktası: Zencefili taze ve ince rendeleyerek kullanmak, çorbanın aromasını güçlendirir.
Turunçgil Soslu Somon Tarifi İçin Malzemeler
Malzemeler:
- 2 dilim somon fileto
- 1 adet portakal suyu
- 1 adet limon suyu
- 1 yemek kaşığı bal
- 1 diş sarımsak
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- Tuz ve karabiber
Turunçgil Soslu Somon Yapılışı
Somon filetoları tuz ve karabiberle marine edin.
Bir kasede portakal ve limon suyunu, balı ve rendelenmiş sarımsağı karıştırın.
Zeytinyağını bir tavada ısıtın ve somonları her iki tarafı kızaracak şekilde pişirin.
Üzerine sosu ekleyip 5 dakika daha pişirin.
Yanında buharda pişmiş sebzelerle servis edin.
Püf Noktası: Balın tatlılığı ve turunçgillerin ekşiliği mükemmel bir uyum sağlar; sosu çok fazla kaynatmayın, tazeliğini korusun.
Ispanaklı Mercimek Çorbası Tarifi İçin Malzemeler
Malzemeler:
- 1 su bardağı yeşil mercimek
- 200 gram taze ıspanak
- 1 adet soğan
- 1 diş sarımsak
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı toz kırmızı biber
- 6 su bardağı su
- Tuz
Ispanaklı Mercimek Çorbası Yapılışı
Mercimekleri yıkayıp bir tencerede haşlayın ve süzün.
Tencereye zeytinyağını koyup doğranmış soğan ve sarımsağı kavurun.
Doğranmış ıspanakları ekleyip soteleyin.
Haşlanmış mercimekleri ve suyu ilave ederek kaynatın.
Tuz ve kırmızı biber ile tatlandırarak servis edin.
Püf Noktası: Ispanakları çorbaya eklerken fazla pişirmemeye dikkat edin, böylece vitamin kaybını önlersiniz.
Bal Kabaklı Smoothie Tarifi İçin Malzemeler
Malzemeler:
- 1 su bardağı pişmiş bal kabağı püresi
- 1 su bardağı süt (isteğe bağlı bitkisel süt kullanılabilir)
- 1 tatlı kaşığı bal
- 1/2 çay kaşığı tarçın
- 1/4 çay kaşığı zencefil tozu
- 1/4 çay kaşığı muskat
Bal Kabaklı Smoothie Yapılışı
Tüm malzemeleri blenderda pürüzsüz bir kıvam alana kadar karıştırın.
Soğuk veya ılık olarak servis edebilirsiniz.
Püf Noktası: Daha yoğun bir kıvam için süt miktarını azaltabilirsiniz.
Pancar Salatası Tarifi İçin Malzemeler
Malzemeler:
- 3 adet haşlanmış pancar
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı limon suyu
- 1 diş rendelenmiş sarımsak
- 1 çay kaşığı kimyon
- Tuz
Pancar Salatası Yapılışı
Haşlanmış pancarları dilimleyin ve geniş bir kaseye alın.
Üzerine zeytinyağı, limon suyu, rendelenmiş sarımsak ve baharatları ekleyip karıştırın.
Soğuk olarak servis edin.
Püf Noktası: Pancarların kabuklarını soyarken eldiven kullanarak ellerinizin boyanmasını önleyebilirsiniz.
Fırında Sebzeli Köfte Tarifi İçin Malzemeler
Malzemeler:
- 500 gram dana kıyma
- 1 adet rendelenmiş soğan
- 1 diş rendelenmiş sarımsak
- 1 su bardağı galeta unu
- 1 adet yumurta
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 2 adet patates
- 2 adet havuç
- 1 adet kabak
- Tuz, karabiber, kimyon
Fırında Sebzeli Köfte Yapılışı
Kıymayı, rendelenmiş soğan ve sarımsağı, galeta ununu, yumurtayı ve baharatları karıştırıp yoğurun.
Harçtan küçük köfteler yapıp bir tepsiye dizin.
Patates, havuç ve kabağı dilimleyip köftelerin etrafına yerleştirin.
Zeytinyağı gezdirip 200 derecede önceden ısıtılmış fırında 30-35 dakika pişirin.
Püf Noktası: Sebzeleri fırınlamadan önce hafifçe tuzlayarak lezzetlerini artırabilirsiniz.
Zerdeçallı Tavuk Yahnisi Tarifi İçin Malzemeler
Malzemeler:
- 500 gram tavuk göğsü (kuşbaşı doğranmış)
- 1 adet kuru soğan
- 2 diş sarımsak
- 1 tatlı kaşığı zerdeçal
- 2 yemek kaşığı domates salçası
- 1 çay kaşığı toz kırmızı biber
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 4 su bardağı sıcak su
- Tuz ve karabiber
Zerdeçallı Tavuk Yahnisi Yapılışı
Tencereye zeytinyağını koyup doğranmış soğan ve sarımsağı kavurun.
Tavukları ekleyip suyunu salıp çekene kadar pişirin.
Salçayı, zerdeçalı ve toz kırmızı biberi ekleyip karıştırın.
Üzerine sıcak suyu ilave ederek 20-25 dakika kısık ateşte pişirin.
Tuz ve karabiberle tatlandırıp sıcak olarak servis edin.
Püf Noktası: Yemeği daha besleyici hale getirmek için içine bir avuç nohut ekleyebilirsiniz.
Fırında Sebzeli Levrek Tarifi İçin Malzemeler
Malzemeler:
- 2 adet levrek fileto
- 1 adet limon (dilimlenmiş)
- 2 diş sarımsak
- 1 adet kırmızı biber
- 1 adet kabak
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- Tuz, karabiber ve kekik
Fırında Sebzeli Levrek Yapılışı
Fırını 180 dereceye ısıtın.
Levrek filetolarını yağlı kağıt serili bir tepsiye yerleştirin.
Kırmızı biber ve kabakları ince dilimleyerek levreklerin yanına dizin.
Sarımsakları rendeleyip zeytinyağı ile karıştırarak balıkların üzerine gezdirin.
Tuz, karabiber ve kekik serpiştirin.
Limon dilimlerini levreklerin üzerine yerleştirip 20-25 dakika fırında pişirin.
Püf Noktası: Sebzelerin yumuşak kalmasını istiyorsanız üzerini folyo ile kapatabilirsiniz.
Bulgurlu Ispanak Sote Tarifi İçin Malzemeler
Malzemeler:
- 1 su bardağı pilavlık bulgur
- 250 gram ıspanak
- 1 adet soğan
- 2 diş sarımsak
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 3 su bardağı su
- Tuz ve karabiber
Bulgurlu Ispanak Sote Yapılışı
Bulguru yıkayıp süzün.
Tencereye zeytinyağını koyup ince doğranmış soğan ve sarımsağı kavurun.
Salçayı ekleyip karıştırın, ardından bulguru ekleyip 2-3 dakika soteleyin.
Su ilave ederek bulgurlar yumuşayana kadar pişirin.
Son olarak doğranmış ıspanakları ekleyin, 5 dakika daha pişirip baharatlarla tatlandırın.
Püf Noktası: Bulguru önceden hafifçe kavurmak, pilava hoş bir aroma katacaktır.
Tarçınlı Balkabağı Çorbası Tarifi İçin Malzemeler
Malzemeler:
- 500 gram balkabağı (doğranmış)
- 1 adet kuru soğan
- 1 diş sarımsak
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 çay kaşığı tarçın
- 4 su bardağı sebze suyu
- Tuz ve karabiber
Tarçınlı Balkabağı Çorbası Yapılışı
Tencereye zeytinyağını koyup doğranmış soğan ve sarımsağı kavurun.
Doğranmış balkabağını ekleyip birkaç dakika soteleyin.
Sebze suyunu ilave ederek kabaklar yumuşayana kadar pişirin.
Blender ile çorbayı pürüzsüz hale getirin.
Tarçın, tuz ve karabiber ekleyip 5 dakika daha pişirin.
Püf Noktası: Çorbanın üzerine bir tutam kıyılmış ceviz serpiştirerek servis edebilirsiniz.
Soğuk kış günlerinde sofralarınızı şenlendirecek ve bağışıklık sisteminizi destekleyecek bu tarifler, sağlığınız için harika bir başlangıç olacak. Tariflerinizi sevdiklerinizle paylaşmayı unutmayın. Afiyet olsun!
-
Anlık Kaygı ve Panikte Etkili Nefes Yöntemi
Bazen günün tam ortasında, hiçbir şey yokken içe çöken bir huzursuzluk hissi belirir. Mutfakta çorba kaynarken, kahve fincanı tezgâhta beklerken ya da akşam yemeği hazırlığı sürerken… Kalp hızlanır, göğüs daralır, düşünceler üst üste binmeye başlar. Anlık mutsuzluk, yoğun kaygı ya da panik hissi sandığımızdan daha yaygındır. Böyle anlarda en hızlı ulaşabileceğimiz şey ise kendi nefesimizdir.…
-
Güne Sağlıklı Başlamanın Bilimsel Yolu
Sabah uyanır uyanmaz ilk iş telefona bakmak yerine bir bardak su içmeyi alışkanlık haline getirenlerin sayısı gün geçtikçe artıyor. Çünkü bu basit davranışın vücut üzerindeki etkileri, bilimsel araştırmalarla da destekleniyor. Özellikle kahvaltıdan önce içilen su, susuzluğu giderirken metabolik dengeyi sağlamaya da yardımcı oluyor. Peki, her sabah aç karnına su içmek gerçekten ne işe yarar birlikte…
-
Evde Yemek Kokusu Nasıl Giderilir? Doğal Yöntemler
Mutfakta lezzetli bir yemek hazırlamak her zaman keyiflidir. Fakat yemek sonrası evin içine sinen ağır kokular, bu keyfi gölgeleyebilir. Özellikle kızartma, balık, soğan-sarımsak içeren tariflerden sonra uzun süre geçmeyen kokular, çoğu kişinin ortak sorunu hâline gelir. Neyse ki, pahalı cihazlara ya da kimyasal sprey çözümlerine ihtiyaç duymadan bu durumun üstesinden gelmenin doğal yolları var. Üstelik…
-
Hot Honey ile Tatlı ve Acının Uyumlu Buluşması
Mutfağın ruhunu değiştiren bazı sihirli malzemeler vardır. İlk başta sıradan görünen, ama doğru eşleştirildiğinde damakta iz bırakan… İşte bugün bahsedeceğimiz Hot Honey de tam olarak böyle bir yıldız. Tatlı balın, acı biberle buluştuğu bu eşsiz karışım, 2025 mutfak trendlerinde adeta bir fırtına estirdi. Peki, bu sıcak tatlılığı hangi yemeklerle buluştuğunda şölene dönüşüyor? Tatlılarla olan uyumu…
-
Meyve Yedikten Sonra Su İçilir Mi?
Yaz aylarında bir dilim karpuzdan sonra gelen soğuk bir bardak su kadar ferahlatıcı az şey vardır. Ancak yıllardır süregelen bir tartışma vardır ki, çoğu kişi bu keyfi yaşarken aklında bir soru belirir: Meyve yedikten sonra su içmek zararlı mı? Bu basit görünen alışkanlık, hem halk arasında hem de sağlık çevrelerinde farklı görüşlerle ele alınmıştır. Peki,…
-
2026 Ramazan Bayramı Ne Zaman, Hangi Gün?
Her yıl olduğu gibi bu yıl da milyonlarca kişi, Ramazan Bayramı’nın ne zaman başlayacağını merak ediyor. Hem tatil planları hem de sevdiklerle geçirilecek zamanların organizasyonu açısından bayram tarihleri büyük önem taşıyor. 2026 yılında Ramazan Bayramı’nın hangi gün başlayacağı, kaç gün süreceği ve hangi tarihlere denk geldiği, şimdiden gündemde yerini aldı. 2026 yılında Ramazan Bayramı’nın birinci…
-
Avokado Seçmenin İncelikleri Doğru Olgunluğu Anlama Rehberi
Avokado, doğru zamanda ve doğru şekilde seçildiğinde mutfağın en keyifli malzemelerinden biri olur, yanlış seçildiğinde ise hayal kırıklığı yaratabilir. Dışı sert ama içi ezilmiş, ya da dışı yumuşak ama hâlâ ham olan avokadolar çoğu kişinin ortak deneyimidir. Bunun nedeni avokadonun dalından koparıldıktan sonra olgunlaşmaya devam eden nadir meyvelerden biri olmasıdır. Bu özelliği, seçim sürecini biraz…
-
Spor Yemekten Önce mi Sonra mı Yapılmalı Bilimsel Rehber
Spor yapan herkesin aklından en az bir kez geçen temel sorulardan biri şudur: Egzersiz yemekten önce mi, yoksa sonra mı daha faydalıdır? Bu soru yağ yakımı, kas gelişimi, kan şekeri dengesi ve sindirim sağlığı gibi birçok fizyolojik süreci doğrudan etkiler. Bilimsel çalışmalar, bu soruya tek bir doğru yanıt vermektense, hedefe, egzersiz türüne ve bireysel metabolizmaya…
-
Demi Glace Sosun Derin Lezzeti ve Mutfaktaki Gücü
Fransız mutfağının en saygın yapı taşlarından biri olan Demi Glace, yüzyıllardır şeflerin elinde değer kazanan, bir tabağın karakterini baştan sona değiştirebilen özel bir sostur. Adı Fransızca “yarı camsı, yarı parlak glaze” anlamına gelir ve bu tanım, sosun hem dokusunu hem de mutfaktaki yerini kusursuz biçimde özetler. Sadece bir sos olmanın ötesinde, şeflerin mutfak hafızasında önemli…
