Menemen

Yapılışı

1. 1

   Domateslerin kabuklarını soyup iri küpler halinde doğrayın. Tereyağını tavaya alın ve kokusu çıkana kadar eritin. Ardından ince doğradığınız yeşil biberleri ekleyip yumuşayıp renkleri dönene kadar kavurun.

2. 2

   Biberlerin ardından doğradığınız domatesleri ekleyin ve yüksek ateşte yumuşayana kadar pişirin. Domatesler yumuşamaya başladığında baharatları ekleyin. Birkaç kez karıştırdıktan sonra ezici yardımıyla domatesleri orta ateşte ezerek sos kıvamına getirin.

3. 3

   Sos haline gelen karışımın üzerine rendelenmiş kaşar peynirini ilave edin ve peynir eriyene kadar karıştırarak pişirin. Son olarak yumurta sarılarını ekleyin ve birkaç dakika daha pişirmeye devam edin.

4. 4

   Menemeninizi kaşar peynirleri sertleşmeden sıcak olarak servis edin.